vardagfest.blogspot.se
Erikas LCHF till vardag och fest
Vardagfest.blogspot.se Spined HTML
Erikas LCHF till vardag och fest måndag 3 oktober 2016 Baconlindade dragonjärpar i whiskeysås Baconlindade järpar och rotfrukter Vilken start på hösten vi har haft med många dagar av fint väder och sol. Nu börjar det dock kännas att det blir kyligare och det börjar bli roligt att plocka fram höstrecepten. Igår gjorde jag de här baconlindade dragonjärparna i whiskeysås. Jag fick inspiration till dessa från Åse som lagade sin variant för ett tag sedan (här hittar ni hennes recept) men jag använde mina egna grundrecept på biffar och sås istället. Det blev fantastiskt gott. Till järparna åt vi ugnsrostade rotfrukter. Baconlindade dragonjärpar i whiskeysås Ugnsrostade rotfrukter BACONLINDADE DRAGONJÄRPAR I WHISKEYSÅS 5-6 pers Baconlindade järpar: 1 kg nötfärs 3 ägg 1 msk dijonsenap 2 msk köttfond (jag använde oxfond) 2 tsk chipotle paste 1 tsk lökpulver 2 msk dragon, torkad 2 tsk salt 4 krm svartpeppar 16-18 skivor salary Whiskeysås: 1 gul lök 4 cl whiskey 4 dl vispgrädde 2 msk tomatpuré 1 tsk dijonsenap 1,5 msk köttfond (jag använde oxfond) 1,5 msk dragon, torkad Salt och svartpeppar Gör så här: Baconlindade järpar: Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienser utom baconet. Forma smeten till 16-18 avlånga järpar och linda en baconskiva rund varje. Lägg järparna i en ugnsform och ställ in i ugnen, sänk genast värmen till 225 grader och tillaga 20-25 minuter tills baconet fått fin färg. Ta ut ur ugnen och torka formen eller flytta järparna till en annan torr form. Whiskeysås: Finhacka löken och stek mjuk. Häll över whiskey och låt puttra in i löken. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över järparna och ställ in i ugnen ytterligare 10-15 minuter i 225 grader. Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här. Posted by Erikas LCHF till vardag och fest at 18:51 10 comments Labels: Recept - Kött, Recept - Köttfärs, Recept - Sås/Röror måndag 19 september 2016 Ostgratinerad spetskål Ostgratinerad spetskål Hos mina föräldrar har vi ätit ostgrainerad spetskål flera gånger och jag har länge tänkt att jag även ska laga det själv. I helgen blev det äntligen av och vi åt kålen tillsammans med lax, den också lagad i ugnen fast kortare tid. Jag gillar alla typer av kål och även om jag oftast köper vanlig vitkål så är det roligt att köpa och testa olika sorter. Här är spetskålen delad i fyra delar, kokt och sedan gratinerad med ett osttäcke i ugnen. Jag förberedde genom att koka kålen och la den i en ugnsform, sen fick den vila i kylskåpet tills det var dags att laga middagen. Den här gången åt vi lax till men min mamma bjöd på köttfärsbiffar en gång och det passade också jättebra. Ostgratinerad spetskål och lax Egna tomater från trädgården OSTGRATINERAD SPETSKÅL 4-8 pers (beroende på hur stor kålen är och hur stora portioner man vill ha) 2 huvud spetskål 5 dl creme fraiche 1 dl persilja (jag använde fryst) Salt och svartpeppar 1-2 dl riven Västerbottenost Gör så här: Dela spetskålen i fyra delar på längden. Koka i saltat vatten i ca 6 minuter och låt rinna av i ett durkslag. Lägg kålen i en ugnsform. Koka upp creme fraiche och smaka av med persilja, salt och peppar. Häll såsen över kålen. Toppa med riven ost. Gratinera i ca 20 minuter i 225 grader tills osten fått fin färg. Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här. Posted by Erikas LCHF till vardag och fest at 20:31 2 comments Labels: Recept - Grönsaker, Recept - Istället för ris/pasta/potatis, Recept - Tillbehör torsdag 1 september 2016 Blåbärsmuffins (LCHF) Blåbärsmuffins Idag har jag tagit ledigt från jobbet för att umgås med sonen som har studiedag. På förmiddagen bakade jag de här blåbärsmuffinsen och på eftermiddagen var det dags för oss att provsmaka. De var mycket goda och fick tummen upp av både mig och Algot. Jag skulle baka de här muffinsen förra helgen men insåg när jag klickade ut smeten att jag missat att ha i kokosmjölken, vilket resulterade i snustorra och tråkiga muffins. Idag testade jag igen och la även till lite mer vätska eftersom jag tyckte smeten kändes torr. Jag använde mindre sötning än originalreceptet, eftersom jag är van att äta osöta saker så har jag inget behov av att söta mycket. Nu ligger det en påse blåbärsmuffins i frysen och väntar på ett bra tillfälle att äta dem. BLÅBÄRSMUFFINS (LCHF) 10 st 300 g (6 dl) mandelmjöl 1 msk kokosnötsmjöl 3 msk kanel 2 tsk bakpulver 2 tsk äkta vaniljpulver 2 krm salt 2 ägg 20 g (1 msk) honung (originalreceptet använde 0,5 dl) 1 dl kokosmjölk (originalreceptet använde 0,5 dl) 50 g (drygt 0,5 dl) smält kokosfett 2,5 dl blåbär, jag använde frysta som jag tinade (originalreceptet använde 2 dl) Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ägg och honung i en annan bunke och tillsätt sedan kokosmjöl och kokosfett. Vispa ner de torra ingredienserna. Vänd till sist ner blåbären i smeten. Fördela smeten i muffinsformar och grädda 20-25 minuter i 180 grader. Låt svalna. Receptet är hämtat från boken "LCHF 2.0" av Åse Falkman Fredrikson och Anna Hallén Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här. Posted by Erikas LCHF till vardag och fest at 16:23 0 comments Labels: Recept - Kakor söndag 28 augusti 2016 Köttfärsbiffar och tomatsås Köttfärsbiffar, tomatsås, mozzarella och squashspagetti Vi har haft jättefint väder tidigare i veckan. Igår var jag tillsammans med familjen och tittade på flyguppvisning och på kvällen åkte vi till stan och lyssnade på Miriam Bryant när hon uppträdde på Linköpings stadsfest. Idag har vi haft en slödag och det har regnat till och från hela dagen. Nu har vi en massa egenodlad squash och häromdagen gjorde jag squashspagetti av en av dem. Till squashen gjorde jag köttfärsbiffar smaksatta med basilika och en tomatsås. Vi åt några skivor mozzarella till också. Det blev väldigt gott. KÖTTFÄRSBIFFAR OCH TOMATSÅS 5-6 personer Köttfärsbiffar: 1 kg nötfärs 3 ägg 1 msk dijonsenap 2 msk köttfond (jag använde oxfond) 1 tsk lökpulver 2 msk basilika 2 tsk salt 4 krm svartpeppar Tomatsås: 400 g krossade tomater 2 dl rödvin 2 msk tomatpuré 1 msk oregano 1 msk basilika 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 grön paprika 1 röd chili Salt och svartpeppar Serveringsförslag: Squashspagetti och mozzarella Gör så här: Köttfärsbiffar: Blanda alla ingredienser och forma till biffar, ca 1 dl smet per biff. Stek biffarna i het panna så att de får stekyta på båda sidor. Lägg i en ugnsform och tillaga klart biffarna i ca 10 minuter i 225 grader (biffarna ska ha en innertemperatur på 68-70 grader för nötfärs). Tomatsås: Finhacka den gula löken, paprikan och chilin. Pressa vitlöksklyftan. Fräs grönsakerna tills de mjuknat och rör sedan ner tomatpuré, oregano och basilika. Häll på rödvinet och låt det puttra in i några minuter. Häll över de krossade tomaterna och koka i ca 20 minuter (jag kokade de första 10 minuterna utan locka för att koka bort lite vätska). Servera gärna biffarna och tomatsåsen tillsammans med squashspagetti och skivad mozzarella. Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här. Posted by Erikas LCHF till vardag och fest at 21:03 0 comments Labels: Recept - Köttfärs tisdag 16 augusti 2016 Omelettpizza - snabbt och gott efter träningen Omelettpizza Det är min sista semesterdag idag och nog hade jag gärna varig ledig lite längre. Det känns som ledigheten har gått alldeles för fort. Dessutom sov jag dåligt i natt med tusen tankar som for runt i huvudet så jag vaknade med huvudvärk... men men det går över. Trots allt brukar det vara rätt skönt att komma in i vanliga rutiner igen. Igår var det terminsstart för sonens Jujutsu-träning och efter träningen åt vi omelettpizza till middag. Jag har tidigare lagt ut ett annat recept på omelettpizza men det har blivit justerat med tiden och har landat i det här som jag alltid gör nuförtiden. När Algot kommer hem och ser att det är omelettpizza till middag brukar han bli överlycklig, det är tydligen den bästa maten efter träningen. OMELETTPIZZA - SNABBT OCH GOTT EFTER TRÄNINGEN 4 pers Omelettbotten: 7 ägg 1 dl vispgrädde 1 msk oregano Salt och svartpeppar Fyllning: 2 stora tomater 200 g riven ost 120 g skinka Svartpeppar Oregano Gör så här: Omelettbotten: Blanda alla ingredienser och häll i en smord pajform (min form har en diameter på 30 cm). Tillaga i 8-10 minuter i 225 grader tills äggstanningen stannat. Topping: Hacka tomaterna och skär skinkan i små bitar. Fördela tomaterna över omeletten och ha på svartpeppar. Ha sedan på den rivna osten och skinkan. Ha på lite oregano ovanpå. Gratinera i ca 10-12 minuter i 225 grader tills osten smält och fått fin färg. Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här. Posted by Erikas LCHF till vardag och fest at 11:13 2 comments Labels: Recept - Ägg tisdag 9 augusti 2016 Chokladbakelse med körsbär (LCHF) Chokladbakelse Jag är i semesterstämning och jag har ytterligare en veckas ledigt innan vardagen drar igång igen. Vi äter gott och njuter av att vara lediga. Även i år var vi iväg på en liten campingtur och vi firade Algots födelsedag i husbilen... hela elva år har han blivit. Min stora kille! ♥ Igår kom Algots farmor och farfar för att fira honom och jag hade bakat en födelsedagsbakelse, en riktig chokladbomb. Det är en kladdig chokladbotten toppad med chokladganache, till kakan serverade jag vispad grädde och körsbär. Jag ställde även fram en skål med uneaten grädde och en skål med uneaten körsbär. Jag skar bort kanterna på kakan för att få lite snyggare bitar och delade kakan i sex bitar. Det blev nästan lite väl stora bitar eftersom kakan är väldigt mastig och nästa gång ska jag dela den i åtta bitar istället. Självklart kan man servera med andra valfria bär till kakan om man vill. Kladdig chokladkaka med chokladganache... ... toppad med vispad grädde och körsbär En skål med uneaten körsbär CHOKLADBAKELSE MED KÖRSBÄR (LCHF) 6-8 bitar Chokladbotten: 200 g mandelsmör * 2 ägg 40 g kokosfett 2 msk honung 0,5 dl kakao 1,5 tsk äkta vaniljpulver 0,5 tsk bakpulver 1 krm salt 2 msk starkt kaffe 50 g grovhackad mörk choklad * Mandelsmör: Lägg 200 g mandlar (gärna rostade) och 1 krm salt i en matberedare och kör tills det blir smör. Chokladganache: 50 g mörk choklad 0,75 dl vispgrädde 0,5 msk smör Serveras med: Vispad grädde Körsbär eller bigarråer (eller andra valfria bär) Gör så här: Chokladbotten: Lägg alla ingredienser förutom den hackade chokladen i en matberedare och kör till en slät smet. Tillsätt chokladen och kör kort så att allt blandas. Klä en form (ca 15x15 cm) med bakplåtspapper och smörj med smör eller kokosfett. Fördela ut smeten och grädda 15-20 minuter i 180 grader i mitten av ugnen. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten. Låt svalna. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Värm grädden i en kastrull tills den blir varm, men inte kokar. Klicka ner smöret i grädden och häll sedan vätskan över chokladen. Rör tills all choklad smält. Låt svalna något och bred sedan över kakan. Ställ i kylskåpet för att stelna och skär sedan kakan i portionsbitar. Ta fram kakan ca 30 minuter innan den ska ätas och servera med vispad grädde och bär. Receptet på chokladbotten har jag utgått från ett recept från 56kilo Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här. Posted by Erikas LCHF till vardag och fest at 20:59 0 comments Labels: Recept - Kakor fredag 29 juli 2016 Semesterfrukost med färskpressad apelsinjuice Citruspress med glaskanna från Eva Solo På vardagarna äter jag sällan frukost eftersom min mage mår bättre av att vänta med att äta några timmar. Däremot på helger och andra ledigheter brukar hela familjen äta frukost/brunch tillsammans. Nu på sommarsemestern blir det gärna en sen frukost på uteplatsen. Vi har länge saknat en citruspress och hittade den här fina pressen med tillhörande glaskanna från Eva Solo (den finns att köpa hos Kitchentime). Apelsiner och apelsinjuice hör normalt inte till vår kost men under sommaren äter vi mer bär och frukt än vanligt, så ett glas apelsinjuice till frukosten lyxar vi med ibland. Nu kan vi dricka egen färskpressad apelsinjuice och det är fantastiska gott. Citruspressen sätts ovanpå kannan och sedan är det enkelt att pressa ur saften ur apelsiner, stora kärnor stannar i silen och åker inte ner i kannan. Den fungerar även utmärkt till citroner och limefrukter och det går bra att sätta citruspressen på en mindre skål istället för kannan om man vill. Ett tips är att inte trycka för hårt när man pressar, då finns risken att fruktköttet lossnar från skalet och det blir svårt att pressa, tryck istället väldigt lätt neråt hela tiden så får man ut maximalt med juice från frukten. Min frukost här består av cremefraichegrädde (jag gillar inte yoghurt, så jag blandar creme fraiche med grädde till lagom konsistens och smaksätter med äkta vaniljpulver) toppad med müsli och några blåbär plockade i skogskanten vid vår tomtgräns. Ett glas apelsinjuice, solrosfralla med brie och ett kokt ägg. Semesterfrukost Müsli och nyplockade blåbär Ett glas färskpressad apelsinjuice Solrosfralla och brieost Ett kokt ägg Apelsiner... ... pressas enkelt till juice I samarbete med Kitchentime Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här. Posted by Erikas LCHF till vardag och fest at 11:25 1 comments Labels: Maten jag äter, Tips Äldre inlägg Startsida Prenumerera på: Inlägg (Atom) Välkommen Till startsidan Om mig Erikas LCHF till vardag och fest Jag heter Erika och bor i Linköping tillsammans med min man Magnus och vår son Algot. Det här är en personlig blogg där jag delar med mig av mitt liv och den mat jag äter. Jag och min familj äter LCHF-kost för att vi mår bra av den maten. Lämna gärna en kommentar, det blir jag glad av. Kontakta mig gärna på vardagfest@gmail.com Visa hela min profil Etiketter Allmänt (81) Bloggen (15) Bloggkärlek (1) Frukost (43) Förrätt (5) Jul (112) Lunch (28) Maten jag äter (320) Mejerifritt (137) Mellanmål (24) Midsommar (9) Nyår (4) Personligt (25) Personligt - om LCHF (6) Picknick (18) Påsk (12) Recept - Bröd (66) Recept - Crock Pot (11) Recept - Dryck (22) Recept - Efterrätt (29) Recept - Fisk (59) Recept - Grönsaker (53) Recept - Istället för ris/pasta/potatis (66) Recept - Kakor (78) Recept - Korv (18) Recept - Kryddor (3) Recept - Kyckling (38) Recept - Kött (50) Recept - Köttfärs (36) Recept - LCHF-godis (28) Recept - Paj (10) Recept - Pasta / Pastasås (14) Recept - Pizza (10) Recept - Sallad (9) Recept - Snacks (16) Recept - Soppa (5) Recept - Sås/Röror (69) Recept - Tapas/Plockmat/Smårätter (24) Recept - Tillbehör (48) Recept - Ägg (50) Recept - Övriga maträtter (44) Tidningar och böcker (17) Tips (65) Träning (17) Tävling (24) Äta ute (10) Antal besökare Totalt: Denna månad: Denna vecka: Idag: Antal besökare online: Senaste kommentarerna Recent Comments Widget Bloggarkiv ▼ 2016 (49) ▼ oktober (1) Baconlindade dragonjärpar i whiskeysås ► september (2) ► augusti (3) ► juli (4) ► juni (5) ► maj (10) ► april (4) ► mars (8) ► februari (6) ► januari (6) ► 2015 (109) ► december (15) ► november (6) ► oktober (13) ► september (10) ► augusti (6) ► juli (9) ► juni (10) ► maj (9) ► april (10) ► mars (3) ► februari (11) ► januari (7) ► 2014 (216) ► december (22) ► november (8) ► oktober (17) ► september (11) ► augusti (16) ► juli (22) ► juni (21) ► maj (17) ► april (21) ► mars (21) ► februari (20) ► januari (20) ► 2013 (294) ► december (34) ► november (33) ► oktober (20) ► september (27) ► augusti (24) ► juli (33) ► juni (20) ► maj (23) ► april (19) ► mars (20) ► februari (18) ► januari (23) ► 2012 (422) ► december (33) ► november (28) ► oktober (31) ► september (27) ► augusti (32) ► juli (40) ► juni (33) ► maj (33) ► april (41) ► mars (32) ► februari (41) ► januari (51) ► 2011 (51) ► december (36) ► november (15) Bilderna på bloggen Bilderna som publiceras på den här bloggen är mina egna om inget annat uppges. Det är inte tillåtet att låna mina bilder utan tillstånd. Mina bilder på Instagram Gilla bloggen på facebook Följ mig på Instagram Följ bloggen via Bloglovin' Min blogglista Kostdoktorn.se Döda för att göra vinst? 8 timmar sedan MATPLATSEN Fyrkantig matta – äntligen! 11 timmar sedan 56kilo 20% Rabatt hos Jotex! 14 timmar sedan Allt om LCHF BLT-sallad 2 år sedan Chewpakka LCHF Kycklingbiffar 2 år sedan Samarbetar med Blogglistor webbhotell Populära inlägg Helstekt fläskytterfilé Lussekatter med bakprotein (LCHF) Kycklinggryta i ugnen med salary och champinjoner Ingefärs- och rosmarinsås Herrgårdskyckling Temat Enkel. Använder Blogger.